Second / Seconde de cuisine
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Étienne, 42, Loire, Auvergne-Rhône-Alpes
- Assister le Manager du restaurant et pouvoir le remplacer temporairement en cas d'absence - Pouvoir remplacer tout membre de l'équipe cuisine en cas de besoin - Est garant des Achats des matières premières, de la Gestion des stocks et des inventaires - Est garant de la Réception des commandes, de la vérification de leur conformité et du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti) - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, .) - Est garant de la Préparation et de la mise en place des produits avant confection des plats - Est garant de la Mise en place et de la vérification du fonctionnement du matériel - Est garant de la Préparation et de la Réalisation des plats et desserts ou tous autres produits selon les normes de préparation et de présentation de l'enseigne. - Accueil et accompagnement des clients selon les standards de l'enseigne et les directives de ses supérieurs hiérarchiques - Réception des commandes clients (Drive et vente à emporter) - Présentation de la carte des mets - Proposition des suggestions du jour et conseil dans les choix des plats et des boissons - Service des clients - Propositions commerciales /[...]
